Salada de Polvo

Ingredientes

1 kg polvo

2 cebola

1 ramo salsa

2 ovos cozidos

4 c. sopa azeite

1 c. sopa vinagre

4 tomates

Pimenta e sal q.b.

Preparação

Prepare e lave o polvo e introduza-o na panela de pressão com 1 copo de água e 1 cebola sem ser descascada. Leve a panela a lume forte e quando levantar pressão, reduza o lume para o mínimo. Deixe cozer 20 minutos. Quando a pressão tiver evaporado, escorra o polvo e corte-o em bocadinhos. Coloque-o na saladeira. Pique 1 cebola e 1 ramo de salsa e junte ao polvo. Regue a salada com o azeite e vinagre. Tempere com sal e pimenta e acompanhe com ovo cozido e tomate cortado em bocados.