Ingredientes
1 placa rectângular de massa folhada
1 lombinho de porco de cerca de 800g
1 embalagem de ricotta (250g)
8 folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta q.b.
4 fatias finas de presunto
1 fio de azeite
Preparação
Abra o lombinho numa placa, como um livro, ou peça que o façam no seu talho. Tempere com sal e pimenta dos dois lados. Numa taça, misture o queijo ricotta com o manjericão picado e uma pitada de sal. Deite o queijo no lombo de porco e feche com fio de culinária.
Leve um tacho largo ao lume com um fio de azeite e sele o lombinho, em lume médio, por cerca de 10 min, virando o lombo de todos os lados. Deixe arrefecer.
Quando estiver morno, retire o fio, coloque no centro da placa de massa folhada e cubra com as fatias de presunto. Feche o folhado, como um embrulho, selando bem as pontas.
Leve ao forno por cerca de 30 min a 170º.
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