Quiche de Camarão e Bacon

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

500 g de miolo de camarão

400 g de massa folhada

100 g de bacon fatiado

2 cebolas pequenas

2 ovos

1 dl de leite

2 dl de natas

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Aqueça o azeite e junte-lhe o miolo de camarão.

Salteie, agitando sempre e tempere com sal e pimenta. Retire do lume e deixe arrefecer.

Corte o camarão em pedaços mais pequenos e reserve.

Desenrole a massa folhada e coloque-a sobre a forma, conservando o papel vegetal.

Corte o bacon em tiras, a cebola em meias-luas e disponha ambos no fundo da tarteira.

Acrescente o camarão e reserve. 

Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta.

Envolva as natas e verta na tarteira, com a ajuda de uma concha.

Leve ao forno, a 180º C, por 35 minutos.

No momento de ir ao forno, polvilhe a quiche com orégãos.

Semifrio de Morango

Ingredientes

300g de bolacha maria ou digestiva

Margarina q.b.

4 iogurtes naturais

1 pacote de natas

6 colheres de sobremesa de açúcar

5 folhas de gelatina

Morangos q.b.

Preparação

Triture a bolacha e junte-lhe manteiga semi-derretida até conseguir uma massa granulada mas húmida, se preferir pode juntar 1 colher de leite.

Coloque a massa das bolachas numa forma com aro.

Coloque as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas em castelo com o açúcar e acrescente levemente os iogurtes.

Dissolva as folhas de gelatina num pouco de agua e adicione às natas.

Disponha o creme de natas por cima da massa de bolacha.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Corte os morangos em fatias e disponha por cima do semi-frio, leve mais meia hora ao frigorífico.

Lombo de Porco com Mel e Damascos

Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite 

1 cebola picada

2 Kg lombo

Salsa picada

Tomilho

50g pão ralado

140g de damascos secos picados

1 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de mel

Preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira pequena.Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos até alourar. Separe cerca de 100g da carne de porco.

Misture as 100g de carne de porco (separada) e coloque numa tigela com a salsa, pão ralado, damasco, cebola e 2 colheres de sopa de óleo e restantes temperos. Usando uma faca afiada marcar o lombo em intervalos de 1 cm e esfregar o sal por toda parte.  Em seguida, verta o mel sobre a carne. Abra o lombo e coloque o recheio dentro, junte a duas extremidades e amarre a carne. Coloque a carne sobre uma grelha num tabuleiro de ir ao forno. Aqueça o forno a 220°C.  Esfregue o porco com o restante do óleo e um pouco mais de sal. Asse durante 30 minutos.

Toucinho do Céu

Ingredientes

175 g de açúcar

100 g de amêndoa pelada e moída

2 ovos

3 gemas

1/2 colher de café de canela

Raspa de 1/2 limão

2 colheres de sopa de doce de gila

Preparação

Misturar os ovos e as gemas com o açúcar e levar a lume brando, acrescentando a farinha de amêndoas, a raspa de limão, a canela e o doce de gila. Aquecer durante uns minutos, mexendo sempre. Deitar numa forma pequena e baixa, untada e polvilhada de farinha. Levar a cozer em forno previamente aquecido a 180º, até ficar dourado. Pode polvilhar com açúcar em pó e partir em porções individuais. Esta receita serve quatro pessoas com generosidade.