Escalopes Cordon Bleu

Ingredientes

4 escalopes

4 fatias de presunto

4 fatias de queijo

1 ovo

3 colheres de sopa de pão ralado

3 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de manteiga

Limão

Sal

Pimenta

Preparação

Espalme os escalopes batendo-os e tempere com sal e pimenta.

Sobre cada escalope disponha uma fatia de presunto e depois uma de queijo.

Passe os escalopes cuidadosamente primeiro pelo o ovo batido e depois pelo o pão ralado, fazendo com que o pão ralado adira bem à carne e ao queijo.

Aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira e quando a gordura estiver bem quente introduza os escalopes e deixe-os fritar de um dos lados; vire os escalopes com a ajuda de duas espátulas e deixe fritar do outro lado.

Escorra os escalopes sobre papel absorvente e sirva com rodelas de limão.