Perna de Borrego no Forno

Ingredientes

2 kg perna de borrego desossada

150 g toucinho

3 c. sopa banha

6 dentes de alho

1 dl azeite

1 limão

1 cebola

1 folha de louro

1 colher de chá colorau

1 dl vinho branco

q.b. piripiri em pó

q.b. sal e pimenta

Preparação

Limpe a carne de peles e gorduras e faça-lhe alguns cortes fundos. Tempere-a com sal, pimenta, colorau e piri-piri.

Nos cortes que efectuou coloque os dentes de alho esmagados. 

Coloque num tabuleiro e regue com o azeite, sumo do limão e vinho. Adicione também a banha, a folha de louro, o toucinho cortado em tiras e a cebola aos quartos.

Leve a assar em forno quente, vigiando sempre e ir regando com o molho (se necessário acrescentar um pouco de água). 

Serve-se com batatas assadas e salada.