Lombo de porco recheado com ameixas pretas acompanhado de puré de maçã

Ingredientes

600 g de lombo de porco limpo

12 ameixas pretas sem caroço

1 colher (café) de sal

Pimenta preta acabada de moer q.b.

1 ramo de alecrim

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

Sumo de 1 laranja

Fio de cozinha

Para o puré:

4 maçãs reinetas

2 cravinhos

1 casca de limão

1 dl de água

Preparação

Aqueça o forno a 180ºC. Corte o lombo ao meio de modo a obter um bife grande. Espalhe sobre ele as ameixas, feche de novo o lombo, ate-o com fio de cozinha e disponha-o numa assadeira. Tempere o lombo com o sal e pimenta, o alecrim, os alhos descascados e esmagados, o azeite, o sumo e a casca da laranja. Leve a carne ao forno durante 45 minutos, virando-a uma vez por outra e regando-a com o próprio molho.

Prepare o puré de maçã: descasque a fruta, corte-a ao meio, retire as sementes e corte-a em gomos grossos para um tacho. Junte-lhe os cravinhos, a casca de limão e a água. Tape e deixe ferver durante 15 minutos. No fim da cozedura, elimine os cravinhos e a casca de limão e reduza tudo a puré.

Quando o lombo estiver assado tire do forno, corte em fatias e sirva acompanhado com o puré de maçã.

Crepes com gelado e chocolate

Ingredientes

500 ml de Leite

250 g de Farinha

3 Ovos

40 g de Manteiga

60 g de Açúcar

Sal

Molho de Chocolate Quente:

100 g de Chocolate para Culinária

Leite 

1 colher de sopa de Manteiga

2 colheres de chá de Açúcar

Preparação

Misturar tudo muito bem . Deixar a massa repousar durante algum tempo antes de fazer os crepes. Untar com óleo uma frigideira, de preferência baixinha, e deitar um pouco de massa, de modo a cobrir finamente toda a base da frigideira.

Quando começar a escurecer nas extremidades, e com a ajuda de uma espátula, virar para tostar ligeiramente do outro lado.

Se tiverem a referida máquina, devem untar a base com óleo e deixar aquecer até a luz piloto apagar. Nessa altura devem virar a base e mergulhar na taça com a massa.

Deixar escorrer um pouco e voltar a encaixar a base no suporte. Passados breves instantes, virar o crepe com a ajuda da espátula.

Molho de Chocolate Quente: Deitar tudo num tachinho e ir mexendo sempre, em lume brando, até se obter a consistência desejada.

Passo 6: Colocar um crepe num prato e, no meio, colocar uma bola de gelado. Fechar o crepe. Cobrir com molho de chocolate.

Lombinho de porco folhado recheado com ricotta

Ingredientes

1 placa rectângular de massa folhada

1 lombinho de porco de cerca de 800g

1 embalagem de ricotta (250g)

8 folhas de manjericão fresco

Sal e pimenta q.b. 

4 fatias finas de presunto

1 fio de azeite 

Preparação

Abra o lombinho numa placa, como um livro, ou peça que o façam no seu talho. Tempere com sal e pimenta dos dois lados. Numa taça, misture o queijo ricotta com o manjericão picado e uma pitada de sal. Deite o queijo no lombo de porco e feche com fio de culinária. 

Leve um tacho largo ao lume com um fio de azeite e sele o lombinho, em lume médio, por cerca de 10 min, virando o lombo de todos os lados. Deixe arrefecer. 

Quando estiver morno, retire o fio, coloque no centro da placa de massa folhada e cubra com as fatias de presunto. Feche o folhado, como um embrulho, selando bem as pontas. 

Leve ao forno por cerca de 30 min a 170º. 

Folhados de Maçã e Canela

Ingredientes

400 gr Massa Folhada 

4 Maçãs Grandes

100 gr Açúcar Amarelo

20 gr Manteiga

1 Limão

1 Ovo

Canela q.b.

Preparação

Lave, tire os caroços e corte as maçãs em fatias.

Ponha as maçãs numa frigideira, com um fio de sumo de sumo de limão (Umas 2 colheres de sopa), depois deite a manteiga, o açúcar amarelo e uma pitada de canela.

Deixe em lume médio, até as maçãs amolecerem cozinharem e caramelizarem um pouco.

Quando as maçãs estiverem boas, estenda a massa e ponha um pouco da mistura da maçã em metade do rectângulo e depois feche por cima com a outra metade.

Para folhados grandes, sendo a massa rectângular ou redonda, ponha no meio metade da massa de maçãs e depois dobre as pontas por cima para fazer um rectângulo fechado tipo uma embalagem.

Por fim, bata o ovo e pincele generosamente por cima de cada folhado e depois polvilha com mais canela e açúcar amarelo, leva a um forno pré-aquecido a por volta de 200ºC por 25 minutos até ficar bem dourado.

Bifinhos de Peru Surpresa

Ingredientes

4 bifes de peru grandes (125 g cada)

4 fatias de fiambre

4 fatias de queijo

1 ovo

3 colheres de sopa de pão ralado

Para a manteiga de alho

60 g de manteiga

2 dentes de alho

Sal

Pimenta

Preparação

Prepare a manteiga de alho com os ingredientes indicados: Descasque os dentes de alho e mergulhe-os durante 1 minuto em água a ferver. Passe-os por água fria, enxugue e pise-os num almofariz. Quando estiverem reduzidos a uma pasta, junte a manteiga a pouco e pouco, batendo. Tempere. Espalme os bifes de peru e barre um dos lados com a manteiga de alho. Disponha por cima uma fatia de fiambre e sobre esta uma fatia de queijo. Enrole os bifes prendendo-os com uma guita ou palitos de madeira. Passe os rolinhos primeiro por ovo batido e depois por pão ralado. Frite os rolinhos em óleo quente (175ºC) até estarem lourinhos. Sirva com gomos de limão e um legume cozinhado ou uma salada.

Bolo de Coco e Leite Condensado

Ingredientes

200 g de coco ralado 

6 ovos (inteiros) 

2 latas de leite condensado 

1 pitada de sal 

1 colher de sopa de licor de cacau 

1 colher de sopa de fermento

Preparação

Juntam-se todos os ingredientes por esta ordem e bate-se muito bem. Deite o preparado numa forma barrada com manteiga e polvilhada com açúcar. Ponha a forma com o preparado dentro de outra forma com o diâmetro um pouco maior. Leve ao forno pré-aquecido a cozer em banho-maria. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme Polvilha-se com um pouco de coco ralado. (Nota: este bolo não leva farinha).

Cozido à Portuguesa

Ingredientes

Carne de vaca para cozer

Meia galinha

1 pé de porco, entrecosto, chispe

Presunto, chouriço, farinheira, salpicão

Toucinho salgado, bacon

Orelha de porco fresca e fumada

Couve portuguesa (penca) ou coração

Cenouras, batatas, nabos

Sal e azeite

Preparação

Numa panela grande coza em água todas as carnes. Aquelas que forem salgadas devem ficar de molho umas horas, só depois se podem pôr a cozer. Regue a água da cozedura com um fio de azeite e tempere a gosto. Por ordem de cozedura mais rápida, vão-se tirando os enchidos, depois as carnes de porco, e só no fim, depois de bem cozida, a carne de vaca. Nesta água de cozer as carnes, meta os legumes já mencionados no início. Quando cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro. Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respectivos legumes. Acompanha feijão branco cozido, cozido na água dos legumes, e arroz de forno ou branco.

Biscoitos de Licor Beirão

Ingredientes

200 g de açúcar

1 chávena de azeite

4 a 5 ovos

Farinha trigo q.b. (quase 1kg)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 chávena de LICOR BEIRÃO

Raspa da casca de 1 limão

Preparação

Numa taça grande junte os ovos com açúcar, bater bem Juntar o azeite, a raspa do limão, (se ficar muito espessa juntar o sumo do limão) adicionar o fermento e ir adicionando a farinha aos poucos até ficar consistente para moldar. Fazer pequenas bolas, e pincelar com a gema de ovo. Colocar num tabuleiro untado de manteiga ou azeite. Levar ao forno a 180ºc até ficarem dourados.

Potas fritas à Setubalense

Ingredientes

1 embalagem de tiras de potas

1 cabeça de alho

4 folhas de louro

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta moída

Farinha de milho para panar

Óleo para fritar

Preparação

Deixe as potas descongelar dentro do próprio saco, no frigorífico.

Quando estiverem descongeladas, corte-as como se fossem palitos de batatas fritas, com 1 cm de largura.

Coloque-as numa taça ou tabuleiro. Regue com o sumo de limão, junte o alho laminado, o louro partido e tempere com sal e pimenta. Tape com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante uma hora.

Retire as tiras da marinada e passe-as por farinha de milho.

Frite em óleo bem quente, até estarem douradas. Coloque-as num tabuleiro com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Sirva com arroz de tomate.

Suspiro Real

Ingredientes

2 pacotes de natas para bater

2 colheres de sopa de açúcar em pó

Suspiros

Morangos

Preparação

Bater as natas até ficarem bem firmes e juntar o açúcar.

Numa taça colocar suspiros moídos no fundo e criar camadas com as natas, morangos e suspiros. 

Feijoada de Cogumelos

Ingredientes

3 cenouras pequenas

6 cogumelos brancos

6 folhas de couve lombarda

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b

1 folha de louro

2 chávenas de água (ou caldo de cozer o feijão ou caldo de legumes)

Sal q.b

Pimentão doce  

Noz moscada 

3 chávenas de feijão encarnado cozido

1/2 chouriço em rodelas

100 gr de bacon em cubos

salsa e coentros picados

Preparação

Cortar as cenouras em rodelas, os cogumelos em fatias e a couve em tiras finas.

Num tacho colocar o louro, a cebola picada e o alho picado com um fio de azeite.

Deixar refogar até ficar translucido e depois juntar a cenoura salteando por 3 minutos.

Acrescentar a couve, o caldo/água e deixar cozer por 10 minutos. 

Adicionar os cogumelos, temperar com sal, pimentão, noz moscada e refogar tudo por 5 minutos.

No fim , deitar o feijão, o bacon e o chouriço e deixar ganhar sabor por uns minutos. (mais 10 minutos)

Polvilhe com salsa e coentros e sirva com um arrozinho branco.

Torta de Coco

Ingredientes

6 Ovos

400g de Açúcar Branco

125g de Coco

100g de Manteiga derretida

Preparação

Juntar os ovos, o açúcar, o coco e mexer bem até estar tudo bem unido e depois adicionar a manteiga. Untar o Tabuleiro com manteiga ou óleo, colocar papel vegetal sobre o tabuleiro e untar o papel vegetal com manteiga ou óleo. Colocar o delicioso preparado no tabuleiro e ir forno, ir espreitando até o preparado estar com uma ligeira cor dourada/castanha (aprox. 20 minutos). Depois de tirar o tabuleiro, levantar cuidadosamente o papel vegetal para a bancada e com a ajuda de um pano húmido e enrolando a torta. Depois de ter a torta enrolada poderá eventualmente colocar mais coco por cima e decorar a seu gosto.

Lulas Recheadas

Ingredientes

8 Lulas frescas 

3 colheres de sopa de arroz

1 Tomate

Polpa de tomate

Chouriço

Azeite

Cebola

Alho

Sal

Vinho branco

Palitos

Preparação

Tira-se as pernas e abas das lulas, limpa-se tudo da pele fininha que as envolve e deita-se fora aquela matéria que parece plástico ("espinha") e lavam-se muito bem. Cortam-se as pernas e abas em pedacinhos bem pequeninos, e misturam-se num recipiente com o chouriço cortado em cubinhos, o tomate também em cubinhos, e o arroz lavado. Recheiam-se as lulas, só até meio, com esta mistura (o arroz vai inchar e as lulas vão encolher). Fecham-se folgadas, mas bem tapadas para o arroz não sair, com um palito. Num tacho, sempre em lume brando, põe-se azeite, cebola picadinha e um dente de alho picadinho a alourar. Colocam-se as lulas, temperam-se de sal, e tapa-se o tacho. Depois de alourarem de um lado e do outro, e soltarem a água, junta-se a polpa de tomate e um pouco de vinho. Depois de cerca de 20 minutos a guisar, estão prontas para servir com batatas fritas ou arroz branco.

Pudim de Pão

Ingredientes

250g de pão (antigo, de 2 ou 3 dias)

750 ml de leite

1 limão

220g de açúcar

50g de manteiga

5 ovos

Preparação

Cortar o pão em fatias muito finas e colocar o leite a ferver com uma casquinha de limão. Quando o leite começar a ferver, retirar do lume e deitar por cima do pão. Deixar repousar uns minutos . Envolver bem o pão no leite e juntar a manteiga.  Mexer até que esta se derreta.  Adicionar os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo do limão. Triturar com a varinha mágica até que esteja um creme homogéneo. Deitar este preparado numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1:15 minutos ou até que esteja cozido. Notas: Cozi-o na panela de pressão, em forma com tampa, depois de ouvir o apito, bastam 20 minutos. Deixar arrefecer, leve ao frio, desenforme depois de frio.

Tamboril em Molho de Leite de Coco e Camarão

Ingredientes

600 gr. de lombo de tamboril

10 camarões médios

4 dl de leite

2 dl de leite de coco

1/2 caldo Knorr de marisco

50 gr de manteiga

1 colher de sopa de farinha Maizena

Coentros

Pimenta

Sal

Preparação

Comece por cortar o lombo de tamboril em medalhões e tempere com sal e pimenta. Reserve. Num tacho leve ao lume o leite, o leite de coco, o caldo de marisco e a manteiga. Assim que levantar fervura junte o peixe e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire o peixe e junte os camarões previamente descascados (mas com cabeça) e temperados de sal. Deixe ferver por 5 minutos. Retire os camarões e reserve. Desfaça a farinha Maizena num pouco de leite e junte ao molho. Sem parar de mexer, deixe engrossar. De seguida torne a juntar o tamboril e o camarão, envolva e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Corrija os temperos, junte os coentros picados e retire do lume. Sirva de imediato acompanhado de um puré de batata. 

Bavaroise de Morango

Ingredientes

650 g de morangos

250 g de açúcar

4 folhas de gelatina

4 folhas de gelatina vermelha

4 dl de natas

Preparação

Lave e arranje os morangos, seque-os, reduza-os a puré juntamente com metade do açúcar e deite para uma tigela. Coloque todas as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Bata as natas em chantilly com o resto do açúcar até ficarem bem firmes.

Escorra as gelatinas, leve-as a derreter em banho-Maria ou no micro-ondas, sem deixar ferver, e junte à mistura dos morangos, em fio e mexendo. Adicione também o chantilly e misture delicadamente.

Deite a mistura para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até ficar bem firme. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos, desenforme e sirva a bavaroise decorada a gosto.

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes

4 postas bacalhau demolhado

1 kg batatas

1 l leite

50 g manteiga

4 c. sopa azeite

2 dentes alho

2 cebolas

1 folha de louro

2 ovos

sal, pimenta e noz moscada

1 chávena maionese de compra

Preparação

Mergulhe o bacalhau no leite a ferver temperado com pimenta.

Apague o lume e deixe-o aí enquanto prepara o resto da receita. Depois retire-o, e com cuidado tire a pele e espinhas e lasque-o. Coe o leite quando o for utilizar para o puré.

Coza as batatas em água e sal, escorra-as e reduza-as a puré. Junte a manteiga e leve a lume brando, e, acrescente aos poucos o leite quente de cozer o bacalhau, mexendo sempre.

Tempere com noz-moscada e junte as gemas e as claras batidas em castelo.

É altura de ligar o forno a 200ºC.

Entretanto, aqueça, o azeite num tacho e leve a estalar as cebolas e os alhos picados e a folha de louro e o bacalhau em lascas. Forre o fundo de um pirex redondo, com uma camada de puré, disponha o preparado de bacalhau em lascas e em volta faça pitangas de puré com auxílio de um saco de confeitar.

Leve ao forno cerca de 20 minutos para alourar. Enfeite com azeitonas pretas ou, como neste caso, com tomates secos. Sirva de imediato acompanhado duma salada.

Mousse de Manga

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

1 lata de polpa de manga

1 pacote de queijo creme ou se não gostar de queijo creme pode substituir por 2 folhas de gelatina escorridas e diluídas num pouco de água.

Preparação

Misturar o leite condensado com a polpa de manga. Juntar o queijo creme e as natas. Bater bem até obter um creme homogéneo e levar ao frigorífico. Pode optar por levar ao congelador obtendo assim um óptimo gelado.

Polvo à Lagareiro

Ingredientes

1.5 kgs Polvo

6 Dentes de alho

2 folhas de louro

Coentros a gosto

2 cebolas pequenas

Preparação

Coza o polvo na panela de pressão por 15 a 20 minutos (não é necessário colocar água, o polvo coze na própria água que liberta), junte 1 cebola, 1 dente de alho e 1 folha de louro.

Depois de cozido, corte o polvo em partes (pode simplesmente separar os tentáculos) e coloque num tabuleiro de barro (de preferência). Corte a cebola e os alhos em laminas fininhas e coloque por cima do polvo, assim como a folha de louro, os coentros picados e sal a gosto. Regue com bastante azeite, e leve ao forno por +- 20 minutos.

Sirva quente e acompanhe com salada e batata a murro.

Pudim Flan

Ingredientes

12 ovos

250g de açúcar

1 litro de leite

1 pau de canela

1 casquinha de limão

300g de açúcar

100 ml de água

Preparação

Num tachinho, leve ao lume os 300g de açúcar e os 100 ml de água. Mexa e deixe ferver até que fique no ponto de caramelo. Quando o caramelo começar a ficar loirinho, apague o lume. Espalhe o caramelo por uma forma de pudim (forma de 2,5 litros). Certifique-se que o caramelo fica espalhado por igual. Num tacho, leve ao lume o leite, o pau de canela e a casca de limão. Deixe aquecer, sem deixar ferver. Parta os ovos para uma tigela e adicione os 250g de açúcar. Bata um pouco com uma vara de arames. Coe o leite numa rede fina. Em fio e mexendo sempre, junte o leite ao ovos. Verta o líquido para a forma e tape-a. Coloque a forma num tacho com água para que coza em banho maria. Leve o tacho ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozer durante 1 hora. Passado 1 hora, retire. Deixe o pudim arrefecer totalmente dentro do tacho antes de desenformar. Depois de frio e de desenformado está pronto a servir.

Dourada ao Sal

Ingredientes

1 dourada

1 kg de sal-gema

Alho, salsa, hortelã, pimentão, pimenta

½ knorr de peixe

Mostarda em pó q.b

Fio de azeite

Legumes para acompanhar: Couve branca, ervilhas e pimentos

Preparação

Lave a dourada e retire-lhe a tripa. Não escame e coloque-a num recipiente de ir ao forno onde colocou uma base de sal. Acame a dourada sem que esta encoste ao fundo do pirex. Entretanto, descasque os alhos, pique a salsa e a folha de hortelã, adicione um pouco de pimentão, pimenta, metade de um knorr de peixe, uma pitada de mostarda e um fio de azeite. Amasse tudo num almofariz e moa estes ingredientes de forma a ficar uma pasta. Recheie a barriga do peixe com esta mistura e feche bem. De seguida, cubra todo o peixe com o restante sal e leve ao forno, a 200º durante cerca de 30 a 40 minutos. Passado este tempo, retire o sal com a ajuda de uma colher e um garfo, muito cuidadosamente. Sirva acompanhado de legumes e batatas cozidas (facultativo). Ao comer, retira-se a pele.

Mousse de Ananás

Ingredientes

1 lata de ananás

1 lata de leite condensado

5 ovos

1 pacote de gelatina ananás para meio litro

Preparação

Num tacho, coloque a calda do ananás e deixe aquecer. Depois de quente, dissolva a gelatina de ananás. Apague o lume e deixe arrefecer um pouco. Corte as rodelas de ananás em pedacinhos. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Junte o leite condensado nas gemas e bata tudo muito bem. Com cuidado junte a gelatina de ananás às gemas. Junte o ananás e envolva tudo muito bem. Bata as claras em castelo. Com cuidado, envolva as claras com o creme de ananás. Coloque em tacinhas ou numa taça grande. Leve ao frigorifico durante 4 horas até ficar fresca e rija.

Arroz de Pato

Ingredientes

1 pato

1 cebola e meia

1 dente de alho

0,5 dl de azeite

2 folhas de louro

2 cravinhos

5 grãos de pimenta preta

3 chávenas de chá de arroz agulha

1 chouriço de carne de boa qualidade

Preparação

Limpar bem o pato e tirar-lhe todas as gorduras. Levar ao lume uma panela com bastante água e, quando começar a ferver, deitar o pato, juntamente com os grãos de pimenta, 1 folha de loureiro, o cravinho e meia cebola com casca. Temperar com sal. Se for feito na panela de pressão, a cozedura demora cerca de 30 minutos. Caso contrário, demora cerca de 1h30 e poderá ter de se acrescentar água ao caldo, conforme este for reduzindo.

A meio da cozedura, juntar metade do chouriço de carne. Quando estiver cozido, retirar do caldo, reservando-o.

Deixar arrefecer o pato e desfiá-lo, descartando a pele. Partir o chouriço cozido, em pedacinhos. Retirar do caldo a película de gordura que se forma à superfície e reservar. Levar a cebola picada ao lume juntamente com o azeite, o alho, a folha de loureiro.

Quando a cebola começar a caramelizar, juntar o arroz e ir mexendo para não pegar. Quando começar a ficar com os bagos esbranquiçados, juntar o caldo onde cozeu o pato, devidamente coado num passador, na proporção do dobro da quantidade de chávenas do arroz, mais uma, isto é, se foram 3 chávenas de arroz, deverão ser 7 chávenas de caldo. Se este não for suficiente, completar com água.

Deixar o arroz levantar fervura, mexer e deixar cozer 7 minutos. Num tabuleiro de ir ao forno, deitar metade da quantidade de arroz, espalhar por cima o pato desfiado e os pedaços de chouriço cozido e cobrir com o restante arroz. Enfeitar com a outra metade de chouriço cru, que entretanto se partiu às rodelas.

Verter por cima a gordura que se havia tirado da superfície do caldo. Levar ao forno a 200ºC cerca de 20  minutos, até o arroz ficar lourinho.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes

Massa:

100g de açúcar  

100g de manteiga  

2 ovos  

3 colheres de sopa de leite  

250g de farinha  

1 colher de chá de fermento  

Recheio:  

150g de amêndoas palitadas  

100g de açúcar  

100g de manteiga  

3dl de leite

Manteiga q.b  

Preparação

Unta-se uma tarteira de fundo amovível com manteiga. Liga-se o forno a 180ºC.

Bate-se o açúcar com a manteiga ate obter um creme esbranquiçado. Junta-se os ovos, um a um, batendo-se bem entre cada adição, o leite, a farinha e o fermento.  Amassa-se tudo. 

Verte-se na tarteira e leva-se ao forno durante 25 minutos. 

Entretanto, prepara-se o recheio, levantando a lume brando todos os ingredientes. Mexe-se ocasionalmente e deixa-se engrossar. Retira-se a tarte do forno e com a ajuda de uma espumadeira, coloca-se por cima o preparado de amêndoa. Aumenta-se a temperatura do forno para 220ºC e deixa-se cozer até alourar.

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer e desinforme. 

Arroz de Marisco

Ingredientes

2 Embalagens de mariscada

400 gr de arroz carolino

1 Cebola grande

2 Dentes de alho

1 Lata pequena de tomate pelado

1 Ramo de salsa

Sal e piripiri q.b.

Preparação

Coloque a mariscada num passador de rede, passe por água, deixe escorrer e reserve. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Junte depois o tomate picado com o molho e um raminho de salsa e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente 1L de água, tempere com sal e piripiri, mexa e deixe levantar fervura. Adicione então a mariscada e o arroz e deixe cozinhar durante aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando. Junte mais água aos poucos se necessário. Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa picada.

Bolo de Laranja

Ingredientes

2 Laranjas médias

5 Ovos

2 Chávenas de farinha

2 Chávenas de açúcar

1 Chávena de óleo

1 Colher de café de fermento em pó

Preparação

No liquidificador coloque os ovos, as laranjas cortadas em pedaços, o óleo e o açúcar.

Triture durante dois minutos.

Numa taça coloque a farinha e o fermento e adicione a mistura anterior.

Unte uma forma com buraco com margarina e polvilhe com farinha, coloque aí o preparado e leve ao forno a 180º durante 45 minutos. Se começar a alourar muito depressa coloque uma folha de alumínio por cima. Verifique se está cozido com o teste do palito.